OMEk eta zientzialariek nutriente gabeziak dituzten eremuetan ongailuak eta ongarriak sendotzeko lan egiten dute
OMEk eta zientzialariek nutriente gabeziak dituzten eremuetan ongailuak eta ongarriak sendotzeko lan egiten dute
Anonim

Herrialde baten osasunerako bidea bere ongailuen bidez izan liteke. Osasunaren Mundu Erakundearen (OME) ahalegin berri batek, Illinoisko Unibertsitateko bi zientzialarirekin batera, garapen-bidean dauden herrialdeen ongailu eta ongailu gogokoenetako asko gotortzea dakar, maiz kontsumitzen dituzten elikagaietan elikaduraren bat injektatzeko asmoz.

Imajinatu zure patata frijituak burdinaz eta A bitaminaz indartutako ketchup batean murgiltzea. Edo agian ogitarteko olioak eta ozpinak azido folikoa eta zinka dituzte. Jakina, Ameriketan ez dugu mikronutrienteen gabeziak beste herrialde batzuek jasaten duten neurrian, eta horregatik Luis A. Mejia eta Allyson Bower-ek ezinbesteko bitamina eta mineral horiek Txinan, adibidez, soja saltsara eramaten dituzte edo curryra. hauts Indian.

"Gaisia ​​horiek hedatuta dauden herrialde batzuetan, koherentziaz erabiltzen da (ia eguneroko dosia) zenbait ongailu eta ongailu", esan zuen Mejiak, elikagaien zientzian eta giza elikaduran irakasle atxikiak, ohar batean.

Arazoa ez da diru-sarreren tarte batera mugatzen. Andy Warholek esan zuen behin Coca-Colari buruz gauzarik onena demokratikoa dela: "Coca-Cola bat Coca-Cola bat da eta diru kopururik ezin dizu izkinan dagoen txondorra edaten ari dena baino koka-kola hobea lortzeko". Gauza bera gertatzen da ongailuekin. Soja saltsa eskuragarria da, eta ez du ahosabaietan bereizten. Honek OME bezalako erakundeei izugarrizko erantzukizuna ematen die, irtenbidea zabala eta sinplea dela esan nahi baitu, eta, beraz, beharrezkoa.

Metodoak dagoeneko arrakasta izan du mahai-gatza eta iodoarekin. 1990ean, etxe guztien ehuneko 20 baino gutxiagok gatz iodatua kontsumitzen zuen barietate arruntaren aldean. AEBek zortea izan zuten gatza iodatua edukitzea, "elikagai funtzionala" delakoa, 1924tik David Marine zientzialariak bocioa prebenitzeko programa martxan jarri zuenetik. Baina beste herrialde batzuk ez dira hain ondo ibili. Garapen bidean dauden herrialde askotako dietan iodorik ez egoteak adimen-atzerapena eta erditzearen konplikazioak eragin ditu.

2007an, Kul Gautam, orduko UNICEFeko zuzendari exekutiboordeak, iodoaren gabeziaren nahastearen arrisku izugarriei buruz hitz egin zuen. "Nahiz eta gabezia moderatuak, batez ere haurdun dauden emakumeetan eta haurrengan", esan zuen, "haien adimena 10 eta 15 puntutan jaisten du IQ, eta kalte kalkulaezina da nazio eta komunitateen garapen sozial eta ekonomikoan".

David Marinek 1924an aitortu zuena, azkenean munduak onartu zuen. Gatza jendeak eguneroko iodoa kontsumitzen zuen kanala bihurtu zen. 2008rako, UNICEFen kalkuluen arabera, garapen bidean dauden herrialdeetako etxeen % 72 gatza iodatua erabiltzen hasia zen, eta 110etik 47ra jaitsi zen IDD galanta pairatzen zuten herrialdeen kopurua.

"AEBetan iodo-gabezia urte askotan gatz-gotortzearen bidez kontrolatu den bezala", esan zuen Bower-ek, "orain espero dugu elikagaiak burdina, A bitamina eta beste mikronutriente batzuekin aberasteko esparru bat eskaintzea garapen bidean dauden munduan".

Lekurik handienak Asiako hego-ekialdean daude, zehazki, Filipinetan, Thailandian, Malaysia, Vietnam eta Indonesian. Mendebaldeko Afrikan eta Ertamerikan ere sortzen dira. Mejiak eta Bower-ek Guatemalara azukrea gotortua, Asiara soja eta arrain saltsak, Afrika Mendebaldeko bouillon kuboak eta Indiara eta Pakistanera curry hautsa ekartzea espero dute.

Herrialde horietara mikronutrienteak ekartzeko duten oztoporik handiena legezkoa da. Osasun-erakunde batek herrialde bateko elikagai-hornidura manipulatzen hasi nahi duen bakoitzean, baliteke gobernuak zurdatzea. Erresistentzia hau belaunekoa baino ez izatea espero du taldeak.

Mejiak eta Bower-ek datozen egunetan New Yorken egingo den OMEren bilera batean gomendioak aurkeztuko dituzte beste hainbat lankiderekin batera. Esaten dute ziur daudela gotortze handiagoaren argudioa entzungo dela, hein handi batean OMEren ospea dela eta, ikertzaileek munduko hainbat txokotara abiatzen diren bitartean erabiltzea espero dutelako.

Adibidez, Vietnamek soja saltsa gotortzeko programa bat dauka. Indonesiak ez. "Indonesiak badu gari irina, margarina eta arroza gotortzea ahalbidetzen duten arauak", dio Mejiak, "baina ez ongailuak. Beraz, OMEri esan diezaiokegu lege-esparrua Indonesian dagoela eta erakundeari bere ahaleginak zabaltzea gomendatu diezaiokegu.

Gaiaren arabera ezaguna