Jan ditzakezun jogurt osasuntsuenak eta 5 aholku aurkitzeko
Jan ditzakezun jogurt osasuntsuenak eta 5 aholku aurkitzeko
Anonim

Greziar jogurtak esne-pasilloa bereganatu du eta elikadurari dagokionez onuragarriak diren produktuak izan ditu egun osoan zehar, gosaritik postreraino. Proteina handiko eta gantz gutxiko produktuaren ospea duela 10 urte baino gutxiago hasi zen bere onura aberatsei eta sukaldeko zapore eta osagaien potentzial askori esker. Hala ere, ez zen beti horrela izan, eta industriak azukre maila altua duten kontsumitzaileak engainatu ditu, zabor-janaria bihurtzen dutenak, Snickers taberna edo izozki-ontzia bezain txarra bihurtuz. Kontsumitzaileen osasunari leial mantendu diren marketatik osasun-ilusionistak bereizteko jarraibideak bete behar dira.

Hamilton Colwell-ek elikagaien zientzietan eta finantzaketan zituen aurrekariak uztartu zituen 2007an Greziako jogurtaren industrian aritzeko, haurdun zegoen lehengusuarentzat etxean egindako jogurt sorta bat sortu ondoren. Orduan izan zuen aurreikuspena emakumeen beharrak kontuan hartuta sortutako jogurten merkatu nitxo batean, baina hori hasiera baino ez zen izan Maia jogurt marka berriarentzat. Urte hartan bertan, Chobani-ren sortzaileak Hamdi Ulukayak bere jogurt produktua kaleratu zuen Long Island-eko (NY) janari-denda txiki batean, eta handik gutxira herrialde osoko supermerkatu handietan aireratu eta lehorreratu zen, hala nola Stop & Shop, Shoprite eta osasun-kontzientzia. Whole Foods eta Trader Joe's merkaturatzen ditu.

Bien bitartean, Maia sortzailea eta Colwell presidentea bere bost urteko inbertsio banku-karrera amaitzen ari zen Maia lanaldi osoz abiarazteko 2010ean. Bere sorkuntzak, bertako belarrez elikatzen den esnearekin eta benetako fruituarekin osatutako jogurt greziarra, 90.000 mila milioi kultura osasuntsu baino gehiago ditu. probiotikoak. Dietista erregistratu batekin armatu zen, Cornelleko Nekazaritza Eskolako eta Bizitza Zientzietako egunkari adituekin, zientzialariekin batera osasuntsu eta zaporetsuaren arteko oreka aurkitzeko. Kostu orokorrak murrizteko, Harrisburg-eko (Pa) esne herrialdeko instalazio batean partekatzen du, Elikagaien eta Droga Administrazioak (FDA) lagunduta, Nekazaritza Departamentuarekin batera bere jogurta ekoizteko.

Maia, hazkuntzaren jainkosaren greziarraren izenaz, izena hartzen du. Startup-a hilean 10.000 edalontzi ekoiztetik gaur egungo konpainiak astean 100.000 edalontzietara igaro zen, hazkunde esponentzialarekin eta Whole Foods-ekin kontratu batekin 2013an. Urte horretan bertan, Whole Foodsek genetikoki eraldatutakoarekin zuen harremana amaitzea erabaki zuen. Chobani, jogurtaren merkatuaren ehuneko 12,5 osatzen duena, transgenikorik gabeko elikagaiei eta Maia bezalako marka ekologikoei leku egiteko.

"Zalantzarik gabe, fede-jauzi bat izan zen, baina garai egokiak zirela pentsatu nuen", esan zuen Colwellek Medical Daily. "Elikagaiak nola garatzen diren ulertzen baduzu, zentzuzkoa da lehenago edo beranduago kontsumitzaileak erosketa praktikak aldatzea eta azukre gutxiko aukerak hautatzea".

Maiak gantz gutxiko eta gantz gutxiko zortzi aukera ditu behi-esne organikoarekin egindako belarrez elikatzen diren nekazarien behien hormonarik eman ez dieten nekazariek, benetako fruitu eta milaka milioi bakterio probiotiko aktibo biziekin, zuntz prebiotiko, proteina eta 2-4 bakarrik. kanaberako azukre gramo. Maiaren 120 kaloria, 14 gramo azukre, 11 gramo proteina eta % 25 kaltzio marrubi eta greziar jogurtaren superfood merkatuko lehiakide berrienarekin alderatzen diren markak hauek dira:

  • Greziako Corner Muller marrubiarekin: 150 kaloria, 21 gramo azukre, 9 gramo proteina eta ehuneko 25 kaltzio.
  • Fage Total Strawberry: 170 kaloria, 16 gramo azukre, 11 gramo proteina eta ehuneko 10 kaltzio.
  • Stonyfield Greek Strawberry: 120 kaloria, 17 gramo azukre, 12 gramo proteina, ehuneko 15 kaltzio.

    Nola erosi jogurt greziar osasuntsuena

    1. Irakurri Osagaien Zerrenda

    Berez egina ez den edozein elikagai aukeratzerakoan, garrantzitsua da etiketak egiaztatzea. Jogurta egiteko, esnea eta bi bakterio-kultur bizi dira, Lactobacillus bulgaricus eta Streptococcus thermophilus, hartzidura prozesu baten bidez esnea jogurt bihurtzen dutenak. Horren ondoren, fruituak eta azukrea gehitzen dira zaporea emateko. Osagaien zerrenda luzea elikagai fidagarri eta osasuntsu gisa mozorrotutako kimikoz betetako plastikozko edalontzi baten lehen bandera gorrietako bat da.

    2. Ikusi zure azukreak, fruta barne

    Azukrea da etsaia gaur egun eta etiketan ageri den azukre gramo kopurua murrizten saiatzen bazara, ez utzi jogurtaren zerbitzariaren tamainagatik. Jogurtak bere azukrearen zati handi bat sortzen duen esnetik ateratzen du, laktosa bezala ezagutzen dena eta baita barruan dagoen fruta freskoa edo nahastuta. Garrantzitsua da azukrez betetako fruta edo fruta almibarretan ez duzula kontsumitzen ziurtatzea. Gaur egun, etiketek ez dituzte bereizten naturalki sortzen diren azukreak eta jogurtak egiteko prozesua amaitu bitartean edo ondoren botatzen diren azukre erantsiak. FDAk proposatu du jogurt-etiketei buruzko atal berri bat sortzea, produktuetan jartzen den azukre erantsia identifikatuko duena, zer kontsumitzen ari zaren jakin dezazun, baina ordura arte etiketa begiratu eta azukrea lehen bezala zerrendatzen duten jogurt produktuak saihestea. edo bigarren osagaia.

    "Elikadura etiketa garden baten alde gaude", esan zuen Colwellek, amerikarrak azkenean proportzio ez-osasuntsuetan jaten ari ziren azukre-kopuruaz jabetuko zirela uste baitu eta kanabera natural kopuru txikiak erabiltzen zituen produktu bat hornitzeko prest zegoen. azukrea. «Norabide onean emandako urratsa da. Hori da kontsumitzaileek jasaten duten arazoa. Gauza bat jaten ari direla uste dute, baina benetan beste bat jaten ari dira. “

    3. Ezagutu zure eguneroko kaltzio ehunekoak

    Jogurta zerrenda guztietan dago kaltziorako elikagai-iturri onena lortzeko, hau da, giza gorputzeko mineral ugariena eta hezurren eta hortzen egitura-euskarrirako beharrezkoa dena. Helduentzako egunean gomendatutako 1.000 miligramo (mg) lortzeko, Osasun Institutu Nazionalak gomendatzen du janari-iturrietatik kaltzioa hartzea osagarrietan oinarritu aurretik gainerako lana egiteko. Jogurtak beharrezko baldintzak betetzen lagun diezazuke, batez beste 8 ontzako katiluak 452 mg kaltzio ematen dituelako. Begiratu zure etiketaren atzeko aldean eta atera kaltzioaren eguneroko balioaren ehuneko 15 gutxienez eskaintzen duen bat.

    4. Ikasi Probiotikoak Eta Kulturak

    Probiotikoak zure digestio-bide barruan bizi diren bakterio onak dira eta jogurtaren osasun-onuretarako gakoa dira, baina zure supermerkatuan saltzen diren jogurtetako bakterio guztiek ez dute "kultura bizi eta aktiboa", enpresa batzuek jogurtak beroarekin tratatuko dituztelako. Berotze-prozesuak bakterioak hilko ditu, zikinkeria murrizten du eta bere iraupena handituko du. Enpresa batek prozesu hau erabiltzen badu, FDAk eskatzen du bere etiketan jartzea.

    Jogurt Elkartea Nazionalak Live & Active Cultures zigilua eskaintzen du L. bulgaricus eta S. thermophilus kopuru esanguratsuak eta osasunerako onuragarriak dituzten produktuentzat. Zigilu hau irabazten duten enpresa guztiek ez dute erabiltzen beren produktuan, etiketen pilaketa eta lanpetuta saihestu nahi dituztelako.

    5. Bereizi transgenikorik gabekoak transgenikoetatik

    Genetikoki eraldatutako organismoak naturan edo tradizioz gurutzatzearen bidez gertatu ezin diren ingeniaritza genetikoaren bidez sortutako landare edo animaliak dira. Ezusteko albo-ondorioekin landare eta animalien konbinazio ezegonkorrak sor ditzakeen teknologia esperimentala da. Gaur egun, 40 landare-mota baino gehiago aldatu dira genetikoki, eta, besteak beste, artoa gozoagoa, sagarra gorriagoa, izokina azkarrago heldu eta elikagaien birusak erresistenteak izan daitezen erabiltzen da, Scitable Nature aldizkariaren arabera.

    Chobanik bere webgunean bere jogurta genetikoki eraldatuta egotearen arrazoia azaltzen zuen adierazpen bat argitaratu zuen, enpresak esne bolumen handia behar duelako eta ez dagoelako nahiko esne organiko eskuragarri kontsumitzaileen eskaria asetzeko. Whole Foods-ek bere janari-dendetan eramandako genetikoki eraldatutako elikagai guztien etiketak eskatuko ditu 2018rako, baina gaur egun transgenikorik gabeko 250 marka ditu aukeran.

Gaiaren arabera ezaguna