Hain bikainak ez diren 5 superelikagai
Hain bikainak ez diren 5 superelikagai
Anonim

Superfooda da Trader Joe-n erosketak egiten dituztenek, nutrizionistek elikagai bereziki osasungarriak deskribatzeko erabiltzen duten hitza. Zaila izango zenituzke argitalpen bat aurkitzea (Medical Daily barne) a, beren onurez hitz egiten eta b, etiketari dagozkion elikagai zehatzen zerrenda osoa eskaintzen ez duena.

Arazo txiki eta txiki bakarra da ez dagoela superelikagai baten definizio ofizialik. Badakigu kalifikatzen direnak elikagai osoak eta mantenugai ugarikoak izan ohi direla, baina, oro har, jende gehienak erabiltzen duen ideia da. Horrek ez du esan nahi elikagai batzuek besteek baino elikadura-puntua astunagoa dutenik. Elikagai hauek hozkailuan jarri dituzun zerrenda horretakoetatik apur bat desberdinak izan daitezkeela da.

Ezar dezagun marka zer demontre den superelikagai bat, errekonozimendua merezi dutenak eta ez dutenak.

Historiaren Mokadu Bat

Super-elikagaien joera duela urte pare bat sortu zela dirudi, baina Ashley Harris, Ohio State University-ko James Cancer Hospital-eko dietista erregistratuak, Medical Daily-i mezu elektroniko batean esan zuen hitzaren erabileraren berrikuspena egin zuela literaturan. 1960ko hamarkadan hasi zela eta 2000ko hamarkada hasieratik gora egin duela erakusten du.

"Superelikagaien nutrizio-erreklamazioak nutriente sorta zabal batekin dute zerikusia, bitaminak, mineralak, elektrolitoak, gantz osasungarriak, antioxidatzaileak, zuntzak, probiotikoak eta fitokimikoak barne", esan zuen Harrisek. "Elikagaien artean nutrizio-irabazle deklaratzea erraza den arren, mantenugai isolatu bati soilik begiratuta, ezinezkoa da orokorrean elikagai osasuntsuen artean irabazle orokorra aldarrikatzea. Literalki sagarrak laranjarekin alderatzea bezalakoa da".

Mantenugai jakin batzuen maila altuagoa duten elikagaiak daudela edo osasuna hobetzeko edo gaixotasunak borrokatzeko propietateak izan ditzaketen ideia da super elikagaien joera elikatzen duena. Baina, gaineratu du Harrisek, elikagaien zerrenda estu hau zure dieta arruntaren parte bihurtzeko obsesioa agian ez da jendeak uste bezain onuragarria izango.

Michelle Davenport doktorea, Zesty osasuntsu entregatzeko aplikazioko dietista erregistratua, ados egongo litzateke. "Jendeak gaztetasunaren iturria eta osasun ona izateko giltzak edukitzea aldarrikatu du osasuna gauza bihurtu zenetik", esan zuen Medical Daily-i mezu elektroniko batean. "1903an, [Aldizkarian] Nature uraren erradioaktibitateari buruzko artikulu baten ondoren, merkaturatzaileek esan zuten osasun-iturrietako ur erradioaktiboak zeudela propietate sendagarriak, beherako kronikotik hasi eta erreuma arte dena sendatu zezaketela. Zientziak egia ematen du, eta horrek zoritxarrez datuak faltsutzea».

Kasu honetan, okerreko irudikapena gertatzen da elikagai batzuk finkatzen direnean. Blueberriak, adibidez, janarizaleen ametsa dira bai zaporeagatik, bai osasunerako onurengatik. Antioxidatzaile maila altua dute, minbizia eragiten duten erradikal askeak neutralizatzen dituzte eta sabeleko koipea ere murrizten dute. "Ahabiak mantenugaiz beteta daude eta osasunerako onura ugari eskaintzen dituzte, hala ere, nutriente eta osasun onura bereko asko masustak, marrubiak eta mugurdiak jaten aurki daitezke", esan zuen Harrisek. "Eta familiako elikagai berdinek konposizio apur bat desberdina dutenez, baia hauetan aurkituko zenituzkeen mantenugai batzuk ahabietan egongo ez zenituzkeenak. Bizitza osoa ahabiak jaten bakarrik emanez gero, zure buruari nutrizio guztia lapurtuko zenuke. eskuragarri dauden abantailak".

Jakina, zailagoa da elikagaien errealitatea eta fikzioa bereiztea super elikagaien joerarekin ibiltzen den jende asko marketinean dagoenean. Harrisek eta Davenportek onartu zuten guztion superfood obsesioa osasuna duten kontsumitzaileen eta Interneteko merkatari eta iragarleen ahalegin konbinatua dela. "Iragarleek badakite produktu bati 'superfood' hitza zaplazteak erraza egiten duela salmenta", esan zuen Harrisek.

Fida ditzakezun superelikagaiak

Superelikagaiak iragarleek eta merkatariek janaria saltzeko modua izan dezakete, baina ezin da ukatu txikizioa egiten duten askok arrazoi bategatik egiten dutela. Lindsay Martini, Hilton Head, SC Hilton Head Osasun Institutuko dietistari, baia, gerezi, piku, aguakate, dilista, erremolatxa, patata gozoa, hosto berde ilunak, belarrak, baratxuria, xalota, chia haziak, intxaurrak, kefir, basa-harrapatutako izokina, oliba olioa, te berdea eta kakaoa merezi dute.

Davenportek patata gozoarekin bat egin zuen ("Mutil honek ez du nahikoa aintzatespena lortzen!") eta almendra gordinak, sardina eta piper gorriak gehitu zituen. Datu dibertigarria: piper gorriak laranja batek baino bi aldiz C bitamina gehiago dauka.

Zerrenda hau hemendik astebetera erraz irakur zitekeen arren. "Chia haziak orain atera dira eta kalamu haziak sartu dira", esan zuen Harrisek. "Agur esan diegu quinoari eta kaixo antzinako beste ale batzuei, amarantoa eta teffa adibidez. Mantenugaiei buruz, batez ere fitokimikoei buruz, zenbat eta gehiago ikasi, orduan eta super gehiago aurkitzen ditugu elikagai horietako asko".

Gehiago Superiruzurra bezala

Zorionez, superelikagai gisa etiketatu diren asko benetan dira. Hala ere, badira joera batzuk kontsumitzaileei sinestera bultzatzen dien iragarkiak bezain lagungarriak ez direnak. "[Elikagai batzuk] agian ez dira uste bezain osasuntsuak", esan zuen Harrisek. «Neurriz kontsumitzen dira, edo behar dira».

Zukua egitea

Zuku garbiketak modan daude. Gorputza toxina kaltegarrietatik kentzeko modu erraz eta elikagarritzat jotzen dira, gehienetan eskegi eta arnas txarra uzten zaituen esperientzia miserableak direnean. Are okerragoa dena, zuku asko emateak edari super azukretsuak sortzen ditu.

"Tukuak zuntza ezabatzen du, produktu kopuru handiak edari bakarrean kondentsatzeko aukera ematen du", esan zuen Harrisek. "Batez ere frutak zukua egiteko barazkiekin alderatuz gero, azukre-edukia askoz txikiagoa dutenek, litekeena da azukre kantitate handiegiak eskuratzea anoa bakarrean. Horrek diabetearen arriskua areagotu dezake, pisua igo eta energia-maila jaitsi daiteke.."

Koko olioa

Ez dago koko olioa erabili ezin duzun ezertarako. Sukaldaritza? Egiaztatu. Ilea eta azala hobeak? Egiaztapen bikoitza. Bihurtzen da erreklamazio hauek pixka bat gehiegizkoak izan daitezkeela. "Koko olioak mantenugai osasungarriak ditu eta, [gehienetan], osasunean eragin positiboa izan dezake hainbat arlotan neurriz kontsumitzen denean", esan zuen Harrisek. "Kalorietan eta gantz saturatu asko dituenez, gehiegi hartzeak kontrako eragina izan dezake zure osasunean".

Martinek sentimendu horren oihartzuna hartu zuen bere bezeroei elikagai-iturri osoak kontsumitzea iradokitzen ziela esan zuenean, osagarri edo extract imitatzaileen aurrean. Elikagaien iturria elikagaien formarik onena eta aberatsena izango da.

Agave almibarretan

Agave nektarra edulkoratzaile naturala da, indize gluzemikoan baxua dena… fruktosa-maila altua delako, hau da, azukrea esateko beste modu bat. "Agave fruktosa zuzena da!" esan zuen Davenportek. "Ez dago frogarik agave almibarretan azukre arrunta baino alternatiba hobea denik, eta fruktosa handiko arto almibarretan antza handia duela".

Andrew Weil doktoreak, Arizonako Medikuntza Integratiborako Zentroko zuzendariak, bere webgunean idatzi zuen: "fruktosa 2 motako diabetesaren eta gantz gibel ez-alkoholikoen gaixotasunaren intzidentzia handitzearen errudun nagusia da. Bihotzeko gaixotasunak izateko arriskuak ere areagotu ditzake. minbizia".

Almendra esnea

Ah, esnerik gabeko kuttuna. Almendra-esneak salmenten gorakada handia izan du 2010az geroztik, sarritan irabiatuetan oinarrizkoa dena, eta duela gutxi argitu da mantentze-lan handiko ekoizpenak merezi baino arazo gehiago dituela. Alegia, 1,1 litro ur behar dira almendra bakoitza ekoizteko. Eta Kalifornia da almendra komertzialki ekoizten duen estatu bakarra. Badakizu, historia hurbileko lehorterik latzenaren erdian dagoen estatua.

Ingurumena mehatxatzen ez ezik, almendra-esneak almendra gordinaren onura guztiak murrizten ditu. Bere zuntz eta proteina handien gehiengoa kentzen du, batzuetan bitamina eta mineral gehigarriekin trukatuz.

Gari Ogia

Gari-ogia karbohidrato konplexu bat da, edo jateko ona den karbohidrato bat (guztiz gauza bat da). Hala ere, eskuragarri dagoen gari-ogi askok ez dute ale pururik eta osorik. Forbes-ek jakinarazi duenez, "% 100 gari osoa ez bada, ogiak irina aberastua izan dezake, eta horrek azukre-punta eta kraska ematen dizu nutrizio-baliorik gabe".

Muscle & Fitness-ek ere aurkitu du gari-ogi batzuek "olio hidrogenatuak, edulkoratzaile artifizialak, fruktosa handiko arto almibarretan, kontserbagarriak iraupena hobetzeko kontserbatzaileak eta baita elikagaien koloratzaileak ere". Horrek guztiak merezi duela minutu gehigarri bat ematea nutrizio-etiketari begira.

Nola Super osasuntsu jan

Berri ona da 10etik bederatzi aldiz, superelikagai gisa etiketatuta badago, hala da. Baina elikagaien zerrenda batean oinarritzea, Harrisek aipatu zuen bezala, ez da zertan dieta osasuntsu bat mantentzeko modurik onena. Horren ordez, elikadura osasuntsurako bere arau gogorra eta azkarra landareei eta barietateei buruzkoa da. "Landareetan oinarrituta, ez dut begetarianoa edo beganoa esan nahi, landare-iturri bateko elikagai gehienak baizik. Honek frutak, barazkiak, zereal integralak, fruitu lehorrak, haziak, babarrunak eta lekaleak barne hartzen ditu", esan zuen Harrisek. "Arau on bat da zure plateraren 2/3 edo gehiago [beteta] landare-elikagaiekin eta 1/3 edo gutxiago animalia proteina osasuntsuekin edukitzea. Eta elikagai horien guztien barnean, garrantzitsua da barietatea izatea. gau batean arraina, hurrengoan tofu, hurrengoan belarrez elikatzen den txahala".

Davenportek antzeko arau bat jarraitzen du. "Aukeratu elikagai koloretsuak, naturalak eta prozesatu gabekoak, eta jan ehuneko 80 bete arte", esan zuen. "Elikagaietako koloreak dituzten antioxidatzaile askoren irudikapen bisualak dira".

Are garrantzitsuagoa dena, kontsumitzaileek jakin beharko lukete superelikagaiek ez dutela berdin mesede egiten pertsona bakoitzari. Mantenugaietan aberatsa izan daiteke, baina horrek ez du esan nahi guztiontzat jatea segurua denik, hots, alergiak eta intolerantziak dituztenek, egungo botikekin edo zenbait gaixotasun diagnostikatu dituztenek.

"Kale kardiobaskularrak eta minbiziari aurre egiten lagun diezaioke, baina tiroideo arazoak dituzten pertsonek edo odol-diluatzaileak hartzen dituztenek kontuz ibili behar dute ingestarekin", esan zuen Harrisek. "Ekar ezazu esaten dugun zuntza, [baina] agian ez dibertikulitis aktiboa izaten ari bazara. Ondorioz: ez dago guztientzako tamaina bakarra, beraz, entzun zure gorputza eta aukeratu onena zuretzat".

Zein da hau gogoratzeko modurik onena? Martinek aholku hau eman zuen: "Idatzi otordu-plan bat, sortu janari-zerrenda, denbora pixka bat eman elementu batzuk prestatzen eta ahalik eta otordu gehien prestatu hutsetik".

Gaiaren arabera ezaguna