Bihotz-osasunerako esne osoa vs gaingabetua: dieta-jarraibide berriak esne osora itzuli daitezke
Bihotz-osasunerako esne osoa vs gaingabetua: dieta-jarraibide berriak esne osora itzuli daitezke
Anonim

Esne-pasillotik ibiltzea nahasgarria izan daiteke beren dieta-beharretarako osasuntsuena zein den ziur ez dakiten kontsumitzaile batzuentzat. Medikuntzako aditu nagusiek gomendio kontrajarriak eta ez-koherenteak dituzte estatubatuarrek zer esne-mota edan behar duten jakiteko, eta, neurri batean, etorkizun osasuntsuago baterako bide argia adierazten duten froga faltagatik da. Neguan AEBetako Dieta Gidalerroen batzordeak gomendio berri bat zabalduko du amerikar herriak bizitzeko, edo hobeto esanda, jateko.

Adituek denbora guztian esandakoa atzera bota dezakete, azken ikerketek koherentziaz frogatu baitute nutriente trinkoko elikagaiak kaloria gutxiko alternatibak baino osasuntsuagoak direla. Kopako esne oso batek 150 kaloria ematen ditu 8 gramo gantzekin batera (5 gramo gantz saturatu). Hamarkadetan Ameriketako Estatu Batuetako Dieta Gidalerroek esne osoa gantz gutxiko ehuneko 1eko esnearekin trukatzea gomendatu dute, 100 kaloria eta 2,5 gramo gantz baino ez dituelako; edo gantz gabeko esnea, hau da, 80 kaloria baino ez ditu 0,5 gramo gantzekin. Gantz gutxiko ehuneko 2ko esne kopa batek 122 kaloria eta 5 gramo gantz (3 gramo gantz saturatu) ematen ditu.

Estatubatuarrek zer esne-mota kontsumitu behar duten jakiteko kezka eztabaidagarria izan da, adituek ez baitaude ehuneko 100 ziur koipe aseek bihotzeko gaixotasunak eragiten dituzten ala ez. The Heart Foundation-en arabera, bihotzeko gaixotasunak gizonezkoen eta emakumezkoen heriotza-kausa nagusia da, urtero 787.000 pertsona hiltzen baitira Estatu Batuetan. Esne osoa mozteko edo mantentzeko gomendio egokia ematea dieta osasuntsu baten parte gisa, zalantzarik gabe, zentzuzko kezka da adituentzat.

"Jendarteari zer jan behar den gomendioak emango badiogu, nahiko ziur egon beharko genuke arrazoia dutela eta ez dutela kalterik eragingo", Dariush Mozaffarian kardiologoa, Friedman School of Nutrition Science & dekanoa. Tufts Unibertsitateko politika, The Washington Post-en arabera. "Ez dago gantz aseen murrizketak lehentasuna izan behar duenik".

Estatubatuarrek oso serio hartzen dituzte gomendioak. Jarraibideek esne osoa alde batera utzi behar zutela esan zutenean, salmentak izugarri jaitsi ziren eta esnearen ordez gantz gutxiko esne erosketekin ordezkatu zuten. Esne osoa ere debekatu egin zen gobernuak kudeatutako eskola-bazkarien programetan, haurrak gantz gutxiko esnekiak onuratuko zituztela adierazten duen frogarik ez zegoen arren.

Gantz saturatuak kontsumitzeak kolesterol txarraren maila igo dezake, eta horrek plaka pilatzea, hipertentsio arteriala eta, azken finean, bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua areagotzea dakar. Gutxienez, hori gertatzen ari dela uste dute adituek. Gantz saturatuak norberaren dietatik mugatzea edo guztiz kentzea ez da inoiz frogatu epe luzerako, itsu bikoitzeko, parekideek aztertutako ikerketa batek, gomendioak oinarritzeko erabiltzen den ikerketa zientifikoko metodo onenetako bat. Azken urteotan, ordea, eskala handiko saiakuntza klinikoek froga nahikoa eman dute kontrako norabidean gomendioak eramateko.

Ikerketa batean, ikertzaileek ikusi zuten zer gertatzen zen adin ertaineko gizonek gantz handiko esnea, gurina eta krema kontsumitzen zituztenean 12 urteko epean, eta inoiz edo oso gutxitan kontsumitu zuten esnekiak inoiz edo oso gutxitan kontsumitu zituzten gizon talde batekin alderatu zituzten. Antza denez, gantz askoko esnekiak gozatzen zituztenek "nabarmen" gutxiago zuten obesitatea izateko.

"Geroz eta datu gehiago ateratzen jarraitzen dugu [aurkitzen dugu] esne osoko esnekiak kontsumitzea gorputzeko gantz gutxitzearekin lotuta dagoela", esan zuen Greg Miller Esnearen Kontseilu Nazionaleko presidenteorde exekutiboak NPRri. "Esne-koipean substantzia bioaktiboak egon daitezke, gure metabolismoa alda dezaketen modu batean, koipea erabiltzen eta energia lortzeko erretzen laguntzen digutenak, gure gorputzean gorde beharrean".

Gantz aseek gorputzean duten zeregina ez ulertzeaz gain, esnearen gomendioek koherentziarik gabeko hainbat aholku ematen jarraitzen dute. Harvardeko Osasun Publikoko Eskolak esnea eta esnekiak egunean ano bat edo bitara mugatzea gomendatzen du, eta Elikagaien Informazioaren Nazioarteko Kontseiluak gantz dietetikoen gomendio berriek egunean hiru anoa esne edo esneki baliokide bat aproposa dela adierazten dute. Baina Harvardeko adituen arabera, D bitamina nahikoa lortzeko modu osasuntsuagoak daude (adibidez, osagarriak), "esneak eta gaztak gantz saturatu asko izan ditzaketelako".

Nahasmena jarraitzen du estatubatuarrek datozen hilabeteetan gomendio berriek zer esaten dieten entzuteko zain.

Gaiaren arabera ezaguna