Gereziak tartatik atera, eta frantsesak janzkeratik
Gereziak tartatik atera, eta frantsesak janzkeratik
Anonim

Gerezi tarta betegarria gal dezakeen munduan, eta azenario tarta erroskilak azenariorik gabe egon daitezkeen honetan, zertan geratzen zaigu fidatzeko? Honako hau eskaintzen dugu.

Tarta bezain erraza

Has gaitezen gerezi pastelarekin. 2020ko abenduan FDAk gerezi tarta denaren estandarrak aldatzera eraman zuen. Jende gehiagok FDAn "D" drogak adierazten duela aitortuko balu ere, agentziak terapiak onartzen eta arautzen dituenez, "F"-ak janariari egiten dio erreferentzia; hauek dira elikagaien gogorarazpen horien guztien arduradunak.

FDAk elikagai gisa sailkatzen denari buruzko jarraibide zehatzak ditu, zehazki, "ogia, fruta-marmeladak, zenbait barazki eta fruta zuku eta txokolate mota jakin batzuetarako". Hauei nortasun estandarrak deitzen zaie, produktu zehatz batean egon daitekeenaren edo ezaren arau zehatzak. Beraz, zerbaiti "ogia" deitzeko FDAk 16 osagai onartzen ditu -- agerikoak batzuk, legamia, arrautzak edo irina adibidez -- baina kontserbatzaile eta gehigarri espezifikoak ere bai. Ogi gisa iragartzeko, produktu batek estandar hauek bete behar ditu.

Baina zer gertatzen da gerezi tarta batekin?

Antzinako gerezi pastelek bi estandar bete behar zituzten: pastelaren laurdenak, gutxienez, benetako gereziak eduki behar zituen, eta gerezi horien zati txiki bat baino ezin hobea izan zitekeen: markatuak, zorroztuak, eta abar. Funtsean, pastel batek gerezi onez beteta egon behar zuen. 2020an, FDAk gidalerro aldaketak onartu zituen, esanez arauak ez zirela beharrezkoak kontsumitzaileak babesteko eta arauak aldatzeak tarta-okinek nolabaiteko malgutasuna emango ziela gereziaren zenbat eta nolako kalitateari dagokionez. Aldaketak, esan zuten aldekoek, merkatua gehiago irekiko luke.

Gerezi pastelaren identitate estandarrak kentzeko proposamenean, FDAk azaldu zuen jada: "Gerezi pastel izoztuaren nortasun estandarrak ere esaten du "edulkoratzaile artifizialak ez direla gerezi pastel izoztuaren osagai egokiak". Hala ere, labean, izoztutako gerezi-tarta eta labean, izoztuta ez dagoen gerezi-tarta edulkoratzaile artifizialekin egin daitezke azukre murriztuko barietateak ekoizteko…" eta hazteko teknologia berriak esan nahi du fabrikatzaile batzuek ez hain gozoak diren gereziak erabiltzen dituztela. FDAk hau garrantzitsua dela aipatzen du kontsumitzaileen beharrak asetzeko, azukre gutxiko gerezi pastelak, eta identitate-estandarrak zaharkituta dauden azaltzeko.

Utzi pastel xumeagoa jaten

American Baking Association-ek aldaketa eskatu zuen. Haren argudio nagusia: jendeak diru gehiago gastatu nahi balu kalitate hobeagoko gerezi gehiago dituen pastel izoztu baterako, liteke, baina jendeak eskubidea izan beharko lukeela, nahi izanez gero, gerezi gutxiagoko tarta bat erosteko.

Bere argudioan, ABAk puntu bikaina egin zuen: gerezi tarta bakarrik arautzen da horrela. Zure sagar tarta izoztua? Araurik ez. Blueberry? Guztientzako doakoa. Zergatik egon behar du gerezi pastelak estandar gogorragoen menpe? Gerezi pastelaren inguruko arauak aldatzeko proposamenean FDAk idatzi zuen: “Gaur egun ez dago izoztutako gerezi pastelaren identitate edo kalitate estandarrik; gerezi tarta izoztua eta labean; edo izoztutako edo izoztu gabeko beste edozein fruta tarta”. FDAk adierazi zuen beste tarta-merkatu batzuetan kontsumitzaileek kalitateagatik ordaindu behar dutena lantzen dutela eta hainbat aukera kudeatu eta uler ditzaketela. ABAk argitalpen batean azaldu zuen ez zuela uste estandarrak aldatzeak kalitatea aldatuko zuenik. "Gerezi pastel izoztuak edo beste labeko produktuak diren ala ez, kalitatea ez litzateke aldatuko… Okinen bizimodua beren produktuen osotasunaren eta kalitatearen araberakoa da. Kontsumitzaileak oso zorrotzak dira, are gehiago gobernu agentzia batek baino".

Dolarrik ez erroskila hauetarako

Honek erroskilen gaira garamatza. Zehazki, Hostess edizio mugatua Spring Carrot Cake Donettes. 2020ko abuztuan, kereila bat aurkeztu zuen Kalifornian Elena Lauchung Nacarinok, donetta txiki horien etiketatzea engainagarria eta iruzurrezkoa zelakoan. Izena duten arren, "donettek" ez dute azenariorik batere. Epaile federal batek auzi-jartzailearen erreklamazioa baztertu zuen otsailaren amaieran [k] "Auzitzaileak ez dituela behar bezala defendatu iruzurretan oinarritutako erreklamazioak" eta bi alderdiek akordio bat sinatu zuten. Auzitegiak esan zion auzi-jartzaileari, funtsean, ez itzuli.

Nahiz eta azenario tarta guztiz azenariorik gabe iragartzea bikoizkeria iruditzen zaio, ez dago inolako arauen aurka. Gaia hain da nahasia non 2016an FDAk gida bat argitaratu zuen kontsumitzaileei egoera azaltzeko.

Limoia eta astigarra bezalako adibideak erabiliz, gremioak gauzak "astigarrak" edo "astigarrak zaporekoak" gisa iragar daitezkeela baina ez dutela benetako astigarrak almibarretan azaltzen saiatu zen. Era berean, produktu batek benetako fruta duela dirudi, kutxan haien irudiekin, baina fruta osagai gisa zerrendatu ezean, hori publizitatea besterik ez da. Azken finean, osagaien zerrendak ezin du gezurrik esan - zati hori araututa dago. Paketearen aurrealdea, normalean kontsumitzaileari begira dagoen aldea, publizitateari buruzkoa da informazioa bezainbeste. Izan ere, Donettes Hostess haiek ez zuten azenarioa osagai gisa zerrendatu. Paketean, "azenario tarta mini erroskilak" hitzen gainean "zapore artifizialarekin" hitzak daude.

Estandar aldaketak

Gerezi tarta ez da aldatzen den produktu bakarra, FDAk frantses janzteko aldaketa ere proposatzen du. 2020an Apainketa eta Saltsa Elkarteak bultzatuta proposatuta, aldaketa honek frantses janzteko nortasun estandarrak kenduko lituzke. FDAk azaldu duenez, "gantz gutxiko" frantses apainketa moderno batzuek 1950eko hamarkadan ezarritako nortasun estandarrak urratzen dituzte, frantsesa janzteko gutxienez %35 landare-olioa izatea eskatzen baitute.

Bi kasuetan, gerezi tarta eta frantsesezko janzkera, aldaketaren ideia izan zen gai handia. Duela hamarkada batzuk ezarri ziren nortasun estandarrak, eta ordutik kontsumitzaileen ideiak eta fabrikazio-prozesuak dezente aldatu dira. ABA eta ADS bezalako taldeek uste dute jarraibideek garaiari eutsi behar diotela eta kontsumitzaileen aukerak lehenetsi behar direla.

Denak ez daude ados. Marion Nestlek, New Yorkeko Unibertsitateko elikagaien ikasketetako eta osasun publikoko irakasleak, New York Times-i azaldu zion: "Identitate estandarrean dagoena baino gantz gutxiago nahi dutelako egin nahi dute eta zabor gehiago jarri nahi dute. bertan”.

Gure amaierako pentsamenduak? Honako hau proposatzen dugu. Bata, osagaiak elementu baten izena islatu behar dutela sutsuki sentitzen baduzu, irakurri paketearen etiketa erosi aurretik. Eta bi: Covid-ek suntsitutako mundu batean, pozgarria da jakitea kezka mota hauek, haien inportazioa edo eza edozein dela ere, oraindik hor daudela.

Sabrina Emms zientzia kazetaria da. Filadelfiako irrati publikoko osasun eta zientzia podcast batean hasi zen bekadun gisa. Aurretik ikertzaile lanetan aritu zen, hezurrak eratzeko moduari begira. Laborategitik kanpo eta ordenagailutik urrun dagoenean, ilargi-argia da txerri albaitariaren laguntzaile eta bagel-okin gisa.

Gaiaren arabera ezaguna