Nola lagun dezake landareetan oinarritutako dietak hurrengo COVID-19a saihesten
Nola lagun dezake landareetan oinarritutako dietak hurrengo COVID-19a saihesten
Anonim

COVID-19, SARS, behi espongiformea, txerri-gripea eta hegazti-gripea bezalako birusek badute zerbait komunean: denak animalietatik datoz, zientzialariek gaixotasun zoonotiko gisa deskribatuta.

Hala ere, gaixotasun hauek ez dira benetan "animalietatik datoz". Azken finean, ez da animaliek gizakien aurka konspiratzen duten bezala, COVID-19 patioaren hesiaren gainetik botatzea. Pandemia hau "animalietatik dator" esaten dugunean, esan nahi du gaixotasun hauek gizarteak animaliak hazteko, uztatzeko eta jateko modutik datozela.

Hurrengo pandemia saihesteko politika-estrategia biribilak animalia produktuen eskaria murriztea izan beharko luke. Zorionez, ikuspegi eraginkor batek ez du zertan esan behar gobernuak jendeari zer jan behar duen edo zer ez duen esatea.

Kanadako askok dagoeneko badakite landareetan oinarritutako dieta baten onurez. Dagoeneko dieta aldaketa bat egiten saiatzen ari direnei laguntzeko lan hobea egitea gobernuaren politikarako ikuspegi eraginkorra izan liteke.

Zoonosia eta elikagaien ekoizpena

Pandemien zerrenda gero eta handiagoa animalia eta nekazaritza sektorean soilik jatorria izatea ez da berria zientzialari independente talde txiki baina hazten ari den taldearentzat. Duela gutxi Nazio Batuen Erakundeak antzeko kezka agertu zuen.

Bere txostenean, Preventing the Next Pandemic: Zoonotic gaixotasunak eta nola apurtu transmisio-katea, NBEk elikagaien ekoizpenari dagokionez osasun gobernantza hobetzeko beharrezko gauza batzuk zehaztu zituen.

Politika-aukeretako batzuk gaixotasun zoonotikoen ingurumen-dimentsioei buruzko ikerketa zientifikoa zabaltzea eta biosegurtasun neurri sendoagoak garatzea eta ezartzea daude. Animalien osasuna (basafaunaren osasun-zerbitzuak barne) eta elikagaien ekoizpena kontrolatzeko eta erregulatzeko gaitasuna areagotzeko politikak eskatzen ditu.

Txostenak ere gomendatzen du estatuei animalia-proteinen eskaera murrizteko moduak aurki ditzatela. Haragiaren eskaria murriztea ez da askotan politika aukera gisa entzuten dugun zerbait, besteak beste, agian jendeak ez duelako gure egungo pandemia mendebaldeko dieta edo nekazaritza sektorearekin lotu.

Pandemia baten jatorria

COVID-19aren lehen kasuak animalia basatiak saltzen zituzten Txinako merkatuekin lotuta zeuden. Pangolinak eta saguzarrak infekzio iturri posible gisa identifikatu dira, ez bata ez bestea munduko kontsumitzaileen erosketa zerrendetan. Pandemia honen sustrai sakonenak, ordea, konplikatuagoak dira.

Lehenagoko birus asko abeltzaintzako produkzio-katean sortu dira.

  • 1980ko hamarkadan Erresuma Batuko behi-ekoizpena Behi-entzefalopatia espongiformea ​​(behi eroen gaixotasuna) eta bere giza aldaera baliokidea den Creutzfeldt-Jakob gaixotasuna ikusten hasi zen.

  • 1997an, hegazti gripea (H5N1) Txinako oilasko fabriketan aurkitu zen.

  • 2009an, txerri gripea (H1N1) Mexikoko eta Estatu Batuetako Ipar Carolinako txerri haztegietan sortu zen.

  • Duela gutxi, COVID-19-ren andui berri bat aurkitu da Danimarkako baserrietan, non bisoiak larruzko berokiak lortzeko hazten diren.

Argi dago pandemia hauen jatorria ez dela herrialde batzuetara edo praktika batzuetara mugatzen, hala nola "merkatu hezeetara". Ikertzaile batzuentzat, Björn Olsen Suediako mediku nagusiaren eta gaixotasun infekziosoen irakaslearen barne, haragiaren eta esnekien eskariaren gorakadari aurre egitea beharrezkoa da pandemia izateko dugun arriskua murrizteko.

Olsen, bere gobernuaren COVID-19-ren erantzunaren kritika goiztiarra izateagatik ezaguna dena, orain beste abisu goiztiar batekin ezagutzen ari da - orain ia 10 urte daramatza liburu eta artikuluetan egiten. Suedieraz egin berri den elkarrizketa batean, Olsenek adierazi du birus pandemikoak sortu direla animaliak eta gizakiak elkartzen diren lekuetan, eta elikagai gisa milaka milioi animalia hazteak ondorioak izango dituela.

Demagun hau guztia alderantziz: gizakiaren historian pandemia bakar bat ere ez da landareetan aurkitu.

Arau- eta jarraipen-gaitasuna indartzea politika-estrategia eraginkor baten zati garrantzitsua den arren, gizarteek animalia-iturri elikagaiak landare-oinarritutako elikagaiekin ordezkatzen dituztenean, etorkizuneko pandemiak izateko arriskua ere murrizten dute. Olsen kezkatuta dago animalia-proteinen eskariaren gorakadaren eta pandemien arteko loturak ez duela nahikoa arreta jasotzen politikarien aldetik.

Landareetan oinarritutako dieta politika gisa

Politikariek landareetan oinarritutako dieta baterantz aurrera egitea politika-aukera bideragarri gisa ez ikustearen arrazoia izan daiteke jendearen jokabidea aldatzean oinarritzen delako, eta batzuek esango lukete gobernuek ez luketela dieta-aukerak inposatzen saiatzean egon behar. Hala ere, arrazoi onak daude pentsatzeko jendea dagoeneko irekita dagoela landareetan oinarritutako dieta batera igarotzeko.

NBEren berriki egindako inkesta baten arabera, munduaren % 30ak landareetan oinarritutako dieta onartzen du klima politika gisa. Kanadarrak ez dira salbuespena. Izan ere, Kanadako populazio osoaren ia % 10 beganoa edo begetarianoa da dagoeneko, Sylvain Charlebois Dalhousie Unibertsitateko elikagaien banaketa eta politikako irakasleak zuzendutako 2018ko ikerketa baten arabera. Landareetan oinarritutako dietak jaten saiatzen diren pertsonen kopurua azkar hazten ari da. Elkarrizketa batean, Charleboisek adierazi zuen:

"2018an kalkulatu genuen 6,4 milioi kanadarrek haragia partzialki edo guztiz murrizten duen dieta jarraitzen dutela… Baina orain dagoeneko berrikusi dugu kopuru hori 10,2 milioira. Gauzak oso azkar aldatzen ari dira, benetan inoiz baino azkarrago”.

Dagoeneko dieta-hobespenen aldaketa hauek gertatzen ari direnez, Kanadako gobernuak ez du gehiago begiratu behar jendeak bere burua erabakitzen jarraitzeko oztopoak kentzea baino. Haien trantsizioa laguntzeko eta animalia-produktuen eskaria murrizteko, Kanadako gobernuak ahalik eta gehien egin beharko luke askok landareetan oinarritutako dieta baten eragozpen gisa antzeman dezaketena murrizteko.

Hau elikagaien erosketa eta elikadura estandarrak berrikusten hasi liteke, instalazio publikoek (eskolak, ospitaleak, espetxeak eta zaintza-etxeek bezalako instalazio publikoek menuetan ohiko otordua eskaintzen dutela egunero).

Elikagaien gida fokua

Gobernuak bere elikadura-gida praktikan jartzea eta landare-oinarritutako elikagaiak eskuragarriago bihurtzea ere bilatu beharko luke, diru-sarrera txikiak, landa-eremuak eta iparraldeko bizilagunentzat barne. Kanadako gobernuak Kanadako elikagaien gida berrikusi zuenean 2019an, nutrizionistek eta zientzialariekin kontsulta ugari egin zituen. Ondorioz, landareei arreta handiagoa jarri zitzaiela proteina iturri gisa, eta haragiari eta esneari garrantzia gutxitzea izan zen.

Kanadako elikagaien gidaliburuak "landareetatik datozen proteina elikagaiak maizago aukeratzeko" esaten digu. Hala ere, hori eta 2009tik Kanadan kontsumoa etengabeko beherakada izan den arren, esne freskoak oraindik ere jasotzen du diru-laguntzarik handiena Nutrition North Canada diru-laguntzaren barruan, Iparraldean elikadura egokia bermatzea helburu duen programa federala. Mugimendu bat behar da pertsonentzat eta planetarentzat onak diren elikagaiak diruz laguntzeko.

Badakigu elikadura-ohiturek ingurumenean eragina dutela eta baita osasunean ere. Animalia-produktuen kontsumoaren eta gaixotasun zoonotikoen artean lotura argia dagoela kontuan hartuta, politika arduradunek landareetan oinarritutako elikadurara pasa nahi duten pertsonei laguntzeko arrazoi gehiago dago.

Ez da goizegi hurrengo pandemia prebenitzen saiatzen hasteko; adituek ohartarazi dute edozein unetan hel daitekeela. 2003ko SARS epidemiatik, birus zoonotikoen agerraldien arteko denbora gero eta laburragoa izan da. Kontua ez da beste pandemia bat izango den, noiz baizik.

Elkarrizketa

Kurtis Boyer, Fakultateko hitzaldia, Johnson-Shoyama Graduate School of Public Policy, Saskatchewaneko Unibertsitatea

Gaiaren arabera ezaguna